کلید واژگان......................................................................................................................................................................... 9

1- مقدمه...................................................................................................................................................................... .......... 10

1-1- بیان مساله .....................................................................................................................................................................  13

2-1- اهمیت و ضرورت انجام تحقیق...................................................................................................................................... 15

3-1- اهداف تحقیق................................................................................................................................................................ 17

2- مروری بر منابع .............................................................................................................................................................. 18

1-2- مقدمه............................................................................................................................................................................. 19

2-2- مشخصات گیاه شناسی توت فرنگی.............................................................................................................................. 19

3-2- ارقام توت فرنگی .......................................................................................................................................................... 25

  4-2- عناصر غذایی و توت فرنگی........................................................................................................................................ 25.........

5-2- بیماریهای توت فرنگی .................................................................................................................................................. 26

6-2- ماندگاری توت فرنگی .................................................................................................................................................. 27

7-2- تاریخچه کشت و کار توت فرنگی............................................................................................................................... 27

8-2- ترکیبات و خواص غذایی.............................................................................................................................................. 28

9-2- وضعیت کشت و پرورش توت فرنگی در ایران و جهان................................................................................................. 30

10-2- شرایط اقلیمی مناسب برای کشت توت فرنگی............................................................................................................. 38

11-2- کاشت توت فرنگی...................................................................................................................................................... 40

12-2- پیشینه........................................................................................................................................................................... 42

    3- مواد و روش‌ها ..........................................................................................................................................................  49

1-3- مقدمه ............................................................................................................................................................................ 50

2-3- موقعیت مکانی .............................................................................................................................................................. 51

3-3- فرضیه ها یا سؤال های  تحقیق........................................................................................................................................ 51

4-3- طرح آزمایش ................................................................................................................................................................ 51

5-3- ترکیب محلول غذایی استفاده شده................................................................................................................................. 52

4- نتایج................................................................................................................................................................................... 54

5-  بحث و نتیجه‌گیری......................................................................................................................................................... 62

6- پیشنهادها  ....................................................................................................................................................................... 66

7- فهرست منابع  ................................................................................................................................................................ 68

شکل1- اندام های مختلف گیاه توت فرنگی........................................................................................................................... 25

جدول1- مقدار ترکیبات شیمیایی موجود در 100 گرم میوه تازه  توت فرنگی......................................................................... 29

نمودار1- میزان تولید توت فرنگی در ایران.............................................................................................................................. 31

نمودار2- عملکرد  توت فرنگی در ایران و جهان .................................................................................................................... 31

جدول2- آمار سطح زیر کشت و تولید استانهای تولید کننده توت فرنگی در سال 1390......................................................... 33

نمودار 3- روند  تغییرات  سطح زیرکشت  توت فرنگی طی سالهای 1390-1381 در ایران...................................................... 34

نمودار4- روند تغییرات  تولید توت فرنگی طی سالهای 1390-1381  در ایران........................................................................ 35

نمودار5-  سطح زیر کشت استانهای مهم تولید کننده توت فرنگی در کشور در سال 1390................................................... 36

نمودار 6- میزان تولید توت فرنگی در استانهای مهم در سال 1390........................................................................................ 36

نمودار7- سطح زیر کشت توت فرنگی در 10 کشور برتر  دنیا (فائو 2010)........................................................................... 37

جدول 3- سطح زیر کشت، تولید  و تقویم زمانی تولید توت فرنگی به تفکیک رقم در سال 1391.................................. 38-40

جدول 4-نتایج آنالیز واریانس صفات مورد مطالعه توت فرنگی تحت شرایط اعمال شده ...................................................... 55                                                                                                              

جدول 5- اثر محیط‌‌های کشت مختلف بر ویژگی‌های بیوشیمیایی میوه توت فرنگی گاویتا..................................................... 57

جدول 6- تأثیر محلول غذایی بر خصوصیات فیتوشیمیایی توت فرنگی گاویتا......................................................................... 57

جدول 7- اثر بستر کشت بر خصوصیات فیتوشیمیایی توت فرنگی گاویتا................................................................................. 57

تصویر 2-اثر تیمارها بر تغییراتTSSتوت فرنگی گاویتا ........................................................................................................ 58

تصویر 3- اثر تیمارهای بر تغییرات TA در توت فرنگی گاویتا............................................................................................... 59

تصویر 4- اثر تیمارهای بر تغییرات ویتامین C در توت فرنگی گاویتا....................................................................................... 59

تصویر 5- اثر تیمارهای بر تغییرات آنتوسیانین در توت فرنگی گاویتا....................................................................................... 60

تصویر 6- اثر تیمارهای بر تغییرات pHدر توت فرنگی گاویتا................................................................................................. 61