معاون وزیر و رئیس سازمان تات:فرهنگ مصرف؛ حلقه مفقوده امنیت غذایی و مدیریت منابع
به گزارش روابط عمومی مرکز آموزش عالی امام خمینی(ره)، به نقل از روابط عمومی سازمان تات،غلامرضا گلمحمدی، معاون وزیر جهاد کشاورزی و رئیس سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی (تات)، با تأکید بر اینکه ریشه اصلی چالشهای حوزه غذا، آب و کشاورزی در «فرهنگ مصرف» نهفته است، گفت: تا زمانی که فرهنگ مصرف اصلاح نشود، نه با بخشنامه و نه با دستور، هیچ الگوی پایداری در تولید و مصرف اجرایی نخواهد شد.
غلامرضا گلمحمدی با اشاره به آمار بالای مصرف روغن در کشور اظهار کرد: میانگین مصرف روغن در ایران بیش از ۳۰ کیلوگرم برای هر نفر است، در حالی که این عدد در سطح جهانی حدود ۱۴ کیلوگرم است و همین شکاف نشان میدهد که گرانی برخی کالاها میتواند بهطور ناخواسته منجر به اصلاح فرهنگ مصرف شود. به گفته او، جامعه امروز بیشتر به سمت «درمان» حرکت کرده تا «پیشگیری» و این نگاه حتی در چیدمان شهری و افزایش مراکز درمانی قابل مشاهده است.
رئیس سازمان تات با انتقاد از الگوی مصرف در حوزه غذا، بهویژه برنج، گفت: در بسیاری از رستورانها بیش از نیاز واقعی غذا سرو میشود، در حالی که تنها با کاهش اندک حجم مصرف، میتوان صرفهجویی بزرگی در منابع ایجاد کرد. هر دانه برنج حدود یک لیوان آب مصرف میکند و ضایعات برنج کشور بنا بر برخی برآوردها به حدود سه هزار تن میرسد؛ رقمی که علاوه بر هدررفت آب، انرژی برق و گاز و سایر نهادهها را نیز در بر میگیرد.
وی تأکید کرد: نقطه شروع اصلاح، جلوگیری از تولید ضایعات است، نه صرفاً یافتن راهی برای استفاده از پسماندها. اگر سبزی یا محصولی بیش از نیاز تولید شود یا اصول انبارداری رعایت نشود، نمیتوان این ناکارآمدی را با تبدیل ضایعات به خوراک دام توجیه کرد. فرهنگ «اول ضایعات تولید نکنیم» باید به یک باور عمومی تبدیل شود. گلمحمدی با اشاره به نقش کلیدی ترویج و آموزش در این مسیر افزود: اگر قرار است الگوی کشت اجرایی شود، باید فرهنگ آن را به دل روستاها برد و کشاورزان را درگیر کرد. استفاده از ظرفیت دهیاران، مساجد، ائمه جمعه، بسیج و رسانهها ضروری است تا کشاورز بداند تصمیم امروز او، مستقیماً بر آینده خانواده و نسل بعدیاش اثر میگذارد. او با قدردانی از اقدامات عملی انجامشده در حوزه مدیریت پسماند گفت: امروز کارخانهای در ارومیه با استفاده از ضایعات و پسماندهها، روزانه ۱۵ تن خوراک دام تولید میکند که نمونهای روشن از تبدیل نگاه فرهنگی به اقدام اجرایی است. با این حال، هدف اصلی باید کاهش ضایعات در مبدأ باشد؛ از جلوگیری از ریزش گندم در مزرعه تا بهرهگیری از فناوریهای نوین پس از تولید.
معاون وزیر جهاد کشاورزی در پایان ابراز امیدواری کرد که با همراهی رسانهها و مشارکت همه دستگاهها، بتوان دستکم ۵ تا ۱۰ درصد از ضایعات و پسماندهای بخش مصرف را کاهش داد و الگوی مصرف کشور را به استانداردهای جهانی نزدیکتر کرد؛ الگویی که به گفته او، ریشه در توصیههای دینی و تأکید قرآن کریم و بزرگان بر پرهیز از اسراف دارد.
