کشت نوین زعفران: از پیاز تا سفره ایرانی
آموزش کشت و پرورش زعفران
به گزارش روابط عمومی مرکز آموزش عالی امام خمینی(ره)، زعفران، گرانبهاترین ادویه جهان و طلای سرخ ایران، گوهری است که از دیرباز جایگاه ویژهای در فرهنگ، آشپزی، پزشکی و اقتصاد ایران داشته است. این گیاه شگفتانگیز که تنها از کلالههای گل زعفران به دست میآید، نه تنها به غذاها رنگ، عطر و طعمی بینظیر میبخشد، بلکه خواص دارویی فراوانی نیز برای آن برشمرده شده است. کشت و پرورش زعفران، هنری است که نیازمند دانش، دقت و بهرهگیری از روشهای نوین است تا بتوان از این سرمایه ملی، بهترین بهره را برد. از آمادهسازی دقیق زمین و بستر کشت گرفته تا برداشت طلایی کلالهها، هر مرحله نقشی حیاتی در کیفیت و کمیت این محصول ایفا میکند.
این دوره آموزشی به صورت برخط با تدریس عباسعلی مونسی شبستری، مدرس این مرکز برگزار شد و مباحث: انواع زعفران، مشخصات پیاز، اکولوژی و آمادهسازی بستر کشت ارائه شد. این دوره به بررسی علمی عواملی چون هواشناسی، خاکشناسی، و تغذیه گیاه پرداخت و راهکارهای عملی برای بهبود کیفیت و کمیت تولید زعفران ارائه داد.
هدف اصلی این دوره، توانمندسازی بهرهبرداران و کارشناسان با دانش روز جهت آمادهسازی اصولی زمین و بستر کشت زعفران است. این آموزشها به ارتقاء کیفیت پیاز زعفران، افزایش عملکرد محصول، و در نهایت توسعه پایدار کشت این گیاه ارزشمند در سراسر کشور کمک خواهد کرد.
